Alerta sobre a Importância do Ácido Fólico

Falta da vitamina na gravidez pode resultar em malformações fetais como hidrocefalia, paralisia e retardo mental.

No Brasil, um em cada mil bebês nascidos vivos apresenta Doença no Tubo Neural (DTN), que pode resultar em anencefalia ou em espinha bífida - uma falha na formação da coluna vertebral que pode levar a hidrocefalia, paralisia e graus variados de retardo mental. A questão é que a DTN pode ser prevenida de forma muito simples e é isso que a Federação Brasileira das Associações de Ginecologia e Obstetrícia (Febrasgo) está alertando para a população.

A utilização de ácido fólico antes e durante os primeiros meses de gestação previne até 85% dos casos de DTN. De acordo com o médico Eduardo Borges da Fonseca, presidente da Comissão Especializada em Medicina Fetal da Febrasgo, uma pesquisa realizada com 598 mulheres da Paraíba apontou que 13,8% das mulheres usaram ácido fólico pré-gestacional, mas destas apenas 3,8% usaram a dose adequada do suplemento. ''Estes números são muito parecidos com os levantados em trabalhos de outros estados. A desinformação é geral no Brasil'', alerta Fonseca.

Para superar esta questão, a equipe da Febrasgo produziu um guia de condutas práticas para a classe médica e uma cartilha de informação para mulheres e população em geral. ''No material nós recomendamos que os médicos orientem as pacientes que estão em idade fértil e desejam engravidar a usarem 400 microgramas de ácido fólico por pelo menos 30 dias antes da concepção e nos primeiros três meses de gestação'', afirma. Conforme ele, o objetivo é que os médicos expliquem para as mulheres os benefícios do ácido fólico na formação dos bebês.

São consideradas pacientes de alto risco as mulheres que tomam medicamentos anticonvulsivantes e aquelas que já tiveram um bebê com DTN. Nestes casos, o médico explica que a dose de ácido fólico recomendada é 10 vezes maior. ''Antes de pensar numa interrupção terapêutica da gravidez tem que pensar em como prevení-la e isso se faz com o uso do ácido fólico, que está disponível nos postos de saúde'', destaca.

De acordo com o médico o tubo neural é a estrutura embrionária que dará origem ao sistema nervoso central do bebê. ''Ele começa a se formar entr e o 17º dia e o 31º dia após a concepção. Há necessidade de começar a tomar o suplemento antes de engravidar porque geralmente o tubo neural se forma antes que a mulher saiba que está grávida''.

Para Fonseca, toda mulher que planeja engravidar deve tomar o suplemento, ele diz que aquelas que possuem vida sexual ativa e não utilizam métodos anticoncepcionais também devem fazer uso do ácido fólico. ''Pode ser que ela não pretenda engravidar, mas de uma forma ou de outra está permitindo que isso aconteça'', pontua.

Alimentos - O ácido fólico é uma vitamina do complexo B que atua no processo de multiplicação das células e na formação de proteínas estruturais e da hemoglobina. A substância pode ser encontrada em alimentos, principalmente nas folhas verdes escuras, mas o médico afirma que a absorção deste nutriente é muito baixa, por isso a suplementação é recomendada. ''A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determina que as farinhas industrializadas sejam fortificadas com ácido fólico. O objetivo é fornecer pelo menos um pouco deste nutriente para as mulheres que não planejam engravidar''. Segundo ele, a Febrasgo recomenda que os outros órgãos públicos fiscalizadores e normatizadores expandam e fiscalizem a fortificação para outros alimentos.

A jornalista viajou a São Paulo a convite da Federação Brasileira das Associações de Ginecologia e Obstetrícia.

Fonte:  Jornal Folha de Londrina (Folha Web / Portal O Bonde)
Link:  Clique aqui e vá para direto para o site!

Requeijão Caseiro de Liquidificador

Receita caseira de Requeijão, uma delícia e de preparo fácil.

MODO DE PREPARAR:

• Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
• Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota
• Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira
• Pode ser congelado

Rende 5 copos grandes

Fonte: Receita Nota 10 

Receita de Salada de Trigo

Receita de Salada de Trigo - Saudável e apetitosa, que delícia!

INGREDIENTES

360 g de trigo em grãos (2 xícaras de chá)
215 g de ricota picadinha
100 g de salame picadinho
10 tomates cerejas cortados em 4 partes
½ maço de rúculas picadas grosseiramente
1 sachê de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
Raspas de 1 limão siciliano
Salsa, orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o trigo em grãos, ricota picadinha, salame picadinho, tomates cerejas cortados em 4 partes, rúculas picadas grosseiramente, caldo de legumes, azeite, raspas de limão siciliano, salsa, orégano e sal a gosto. Misture bem e sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Saiba como preparar café no coador de papel

O bom café não é apenas aquele tirado na máquina de expresso. Em casa, com o coador de papel, é possível fazer um ótimo café. Mas não adianta investir num bom pó se você não souber preparar a bebida. 

Siga as dicas de quem entende do assunto, a ABIC (Associação Brasileira das Indústrias de Café).

- Use cafés com moagem média ou fina.

- Utilize uma medida padrão para a quantidade de pó. Recomenda-se de 80 g a 100 g de pó (cinco a seis colheres de sopa) para um litro de bebida. Vá experimentando até encontrar a medida que atenda ao seu paladar.

- Coloque o pó no filtro, espalhando-o uniformemente. Não compacte nem aperte a camada de café.

- A água utilizada deve ser pura e limpa. Use sempre água filtrada ou mineral para preparar o café.

- Imediatamente antes da fervura (90º C), despeje a água sobre o pó, umedecendo-o todo. Mas não ponha toda a água de uma vez. Comece molhando o pó de café das beiradas para o centro do coador. Em seguida, despeje a água lentamente (em fio) bem no centro do filtro. Não use colher para misturar.

- Quanto mais lentamente despejar a água, mais escuro resultará o café. Entretanto não exceda 4 a 6 minutos, para que a extração excessiva não torne o café amargo.

- Para um café bem quente, escalde o bule ou garrafa térmica pouco antes de fazer o café.

- Jogue fora o filtro e o café já usados. Não passe a bebida novamente pelo café esgotado porque ela ficará amarga e com sabor desagradável.

- A preparação em cafeteiras elétricas utiliza o mesmo tipo de café e as mesmas medidas. Para fazer quantidades grandes (mais de 12 xícaras pequenas), o longo tempo de preparo pode resultar em sabor amargo. Se precisar, faça menos xícaras por vez.

Fonte: Rosana Ferreira 

Plantas medicinais - Gengibre

Gengibre e seus Benefícios: 

Como planta medicinal o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona. Atua como acelerador do metabolismo, coadjuvante na queima de gorduras, previne envelhecimento precoce. estimula a digestão, alivia a constipação, é um excelente tônico cardíaco e anticoagulante, trata problemas digestivos, circulatórios e dores articulares. Alivia enjoo ou náuseas, é usado também no tratamento contra gripes, tosse, resfriado, cólicas menstruais e até ressaca. Diferentemente das drogas, não provoca efeitos colaterais. Acrescentar um pouco de gengibre para bloquear os gases produzidos por alguns alimentos como a ervilha, realmente são benéficos. Pesquisadores da universidade G.B. Pant, na Índia, documentaram sua eficácia, após estudarem a ação anti-flatulência do gengibre. Pode ser usado de diversas formas, triturado, em pó, acrescentado em molhos, sucos, saladas ou chás. Uma maneira fácil de usar, de baixo custo e que nos traz diversos benefícios, tanto para a saúde em geral quanto para quem também quer perder peso. Chá de Gengibre Para Potencializar o Emagrecimento:-1 xícara de chá de água morna -1 c. de cafezinho de Gengibre em pó -1 sachet de chá verde (ou hibiscus ou chá branco) -Gotas de limão Acrescentar a água morna aos outros ingredientes e beber morno ou gelado. Se preciso utilizar adoçante (Línea ou Stévia).

Fonte: Anita Viecelli Konrath - Nutricionista.

10 Dicas com alimentos que tratam o seu rosto e previnem o envelhecimento precoce

A lista com os 10 alimentos é a arma que você precisa para ter um rosto belo e saudável!

O maior trunfo deles é prevenir o envelhecimento precoce, regenerando os tecidos. Alguns combatem o ressecamento; outros, o excesso de oleosidade. Monte com estes ingredientes um cardápio gostoso e transforme o prazer de comer em um ritual de beleza.

Tônico com cenoura: o ácido lipóico, presente na cenoura, revitaliza o rosto e, de quebra, ajuda a turbinar o bronzeado. Indicação: uma cenoura pequena (72 g) por dia.

Sem rugas com frutas vermelhas: morango, amora e framboesa, ricos em cianidina e vitamina C, formam um exército imbatível contra o envelhecimento precoce da pele, o excesso de oleosidade e a formação de acne. Além disso, elas atuam na produção de colágeno, o tecido de sustentação da pele. Indicação: comer as frutas diariamente ou usá-las para sucos, vitaminas, iogurtes e gelatinas.

Segurança 24 horas com iogurte: rico em probióticos, bactérias que regulam o intestino, o iogurte garante a beleza da pele ao dar equilíbrio ao organismo. Mais ainda: o iogurte atenua as olheiras. Indicação: um pote (200 ml) por dia do produto desnatado.

Pele firme com abacaxi: a fruta tem uma substância antiinflamatória que atua diretamente na pele, combatendo acne e alergias. Além disso, o abacaxi dá firmeza aos tecidos. Indicação: sucos, porção da fruta, assado, gelatinas, bolos, compotas e iogurtes. Comer 1 fatia (100 g), de três a quatro vezes por semana.

Mais juventude com uva! Com propriedades laxativas e diuréticas, as uvas estimulam as funções do fígado, deixando você bem-disposta e com a pele mais bonita. Tem mais: elas evitam o envelhecimento precoce da pele. Indicação: um cacho pequeno de uvas, três vezes por semana.

Pele vistosa com castanha do pará: ela previne o envelhecimento ou o enrijecimento dos tecidos e contribui para manter a elasticidade natural do seu rosto. Indicação: três castanhas-do-pará por dia.

Maciez com germe de trigo: rica em zinco e vitamina E, o germe de trigo garante uma pele macia e sempre jovem. Ele também evita a formação de acne e cravos! Indicação: 1 colher (sopa) de germe de trigo por dia.

Regenerador celular com pepino: Esse vegetal é diurético, tem vitamina C e ácido fólico e, por isso, funciona como regenerador celular, com um efeito extraordinário. Ele auxilia, ainda, na cicatrização. Indicação: 1 pepino médio (150 g), quatro vezes por semana..

Salmão no combate ao câncer de pele: usar filtro solar diariamente é o primeiro passo para proteger sua pele contra a doença.  E acrescente salmão ao seu prato! Ele é rico em vitaminas C e D, que combatem o crescimento desordenado das células. Indicação: 1 posta ou filé (100 g), de duas a três vezes por semana.

Sem pele ressecada com soja: ela é uma bênção para a pele e para a saúde em geral. A soja tem propriedades poderosas para evitar o ressecamento da pele e melhorar a elasticidade. “Além de comer soja em grãos (em saladas), pode-se substituir o queijo tradicional por tofu, tomar sopinha de missô (massa de soja), consumir sojinha crocante, leite de soja e sucos à base da leguminosa”, ensina a doutora Jane Corona.  Indicação: 1 colher (sopa) de soja por dia.

Fonte: MdeMulher

A importância do café da manhã

Saiba por que a alimentação matinal leva o título merecido de refeição mais importante do dia.

Todo mundo já ouviu falar que é essencial começar o dia se alimentando muito bem. Mas será que você realmente sabe qual a importância do café da manhã?
Contando desde a última refeição, o tempo que passamos dormindo é um longo período que ficamos de jejum.
Durante o sono, o organismo continua trabalhando para manter funções básicas como o funcionamento do coração, circulação e respiração. Mesmo em ritmo menor, todas essas funções consomem a energia estocada.

É por isso que ao acordar, necessitamos fornecer mais energia para que o corpo possa realizar as atividades do dia a dia com muita disposição. Portanto, o título do café da manhã de refeição mais importante do dia é mais que merecido.
A alimentação matutina também está associada à regulação da fome. Um café da manhã equilibrado diminui a fome nas refeições seguintes e reduz o risco de comer excessivamente ao longo do dia. Assim, quem faz o desjejum logo cedo tem mais chances de controlar o peso.

Como deve ser o cardápio do café da manhã?

Comece bem o dia caprichando no cardápio do café da manhã, que deve ser rico em:

Carboidratos: pães, cereais, torradas
Proteínas: queijo branco, ricota, leite, iogurte, peito de peru
Vitaminas: frutas ou suco de frutas
Minerais

São nutrientes que geram mais energia para o corpo e aceleram o metabolismo como um todo. Para repor as energias perdidas, o ideal é fazer até cinco refeições moderadas durante o dia, com intervalos de duas a três horas.

Um Saudável Dia para Você!!
Fonte: Portal Angels

CALDO DE CANA - BRASIL

Caldo de Cana - Brasil

Caldo de Cana ou Garapa é o nome que se dá ao líquido extraído da cana-de-açúcar no processo de moagem.

é rico em sacarose, sendo usado como matéria-prima na fabricação de açúcar, etanol (álcool etílico) e cachaça. O resíduo industrial na destilação, para fabricação de álcool e cachaça, é o melaço, ou mel-de-furo.

O caldo de cana é consumido também in natura, como alimento muito energético. é ainda apreciado após iniciado seu processo de fermentação, embora haja controvérsia quanto aos efeitos de tal ingestão no organismo, se benéfico ou não. Neste estado, em fermentação, adquire sabor semelhante ao do aluá, bebida fermentada típica das festas juninas brasileiras, similar ao quentão, como é chamada ao Sudeste do país.

Também é utilizado como base para a produção do melado e rapadura, alimentos muito populares na região nordeste do Brasil.

O valor nutricional da cana está diretamente ligado ao seu alto teor de açúcar (40% a 50% de açúcares na matéria seca), uma vez que o seu conteúdo proteico é extremamente baixo, o que lhe confere a característica de ser um alimento muito desbalanceado em relação a seus nutrientes.

A cana é uma planta composta em média d, de 65% a 75% de água, mas seu principal componente é a sacarose, que corresponde de 70% a 91% de substâncias sólidas solúveis. O caldo conserva todos os nutrientes da cana-de-açúcar, entre eles minerais (de 3% a 5%) como ferro, cálcio, potássio, sódio, fósforo, magnésio e cloro, além de vitaminas do complexo B e C.

a planta contém ainda glicose (de 2% a 4%), frutose  (de 2 a 4%), proteínas (0,5% a 0,6%), amido (0,001% A 0,05%), cera e graxos (0,05% a 0,015%) e corantes, entre (3% e 5%).

Além desses o caldo-de-cana é composto por antioxidantes: ácidos fenólicos (cafeico, sináptico e isômeros de ácido clorogênico), flavonoides (apigenina, luteolina e derivados de tricina) e outros compostos fenólicos.

O consumo de apenas 250ml resulta na ingestão de 40mg de fenólicos representando, dessa forma, uma fonte desses compostos antioxidantes na dieta.

Imagens da Net

Canavial

Cana pronta para ser preparada para a moagem.

Cana pronta para a moagem, descascada e lavada.

Moagem da cana para o preparo do suco.

Caldo de cana, puro ou acrescido de frutas como o maracujá, o morango e o limão, entre outras, fica delicioso e é um excelente antioxidante que ajuda a proteger as membranas de nossas células.

Bastante comum no Brasil, ser apreciado com pastéis (hmmmmm...muito bom!) ou mesmo com o lanche de sua preferência!  ;)

PASSOS IMPORTANTES PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

1. Faça pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e janta) e dois lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições e não exagere na quantidade.

Fazendo todas as refeições você evita que o estômago fique vazio por muito tempo, diminuindo o risco de gastrite, de ficar com muita fome ou exagerar na quantidade quando for comer. Evite “beliscar” entre as refeições, isso vai ajudar você a controlar o peso. O consumo freqüente de sal, gorduras, açúcar, doces, refrigerantes, salgadinhos e outros alimentos industrializados aumentam o risco de doenças como câncer, obesidade, hipertensão arterial, diabetes e doenças do coração. Escolha os alimentos mais saudáveis lendo as informações e a composição nutricional nos rótulos dos alimentos


2. Inclua diariamente seis porções do grupo dos cereais, como arroz, milho e trigo; tubérculos como a batata; raízes como mandioca/macaxeira/aipim; pães e massas nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.

Estes alimentos são a mais importante fonte de energia, e devem estar entre os principais componentes da maioria das refeições, pois são ricos em carboidratos. Distribua seis porções desses alimentos nas principais refeições diárias (café, almoço e jantar) e nos lanches.


3. Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

Estes alimentos são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Devem estar presentes nas refeições, pois contribuem para a proteção à saúde e diminui o risco de ocorrência de várias doenças. Dê preferência aos alimentos crus e procure combinar verduras e legumes de maneira que o prato fique colorido, garantindo assim diferentes nutrientes.


4. Coma feijão com arroz todos os dias, ou pelo menos cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.

Misture uma parte de feijão para duas de arroz, cozidos. Use também outros tipos de leguminosas (soja, grão de bico, ervilha seca, fava, lentilha). As sementes (de girassol, gergelim, abóbora e outras) e as castanhas (do Brasil, de caju, nozes, amendoim, amêndoas e outras) são fontes de proteínas e de gorduras de boa qualidade.


5. Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes do preparo torna estes alimentos mais saudáveis.

Leite e derivados são as principais fontes de cálcio na alimentação. Carnes, aves, peixes e ovos fazem parte de uma alimentação nutritiva e contribuem para a saúde e para o crescimento saudável. Todos são fontes de proteínas, vitaminas e minerais. Prefira peixe e frango à carne vermelha. Dê preferência também às carnes magras. Consuma lacticínios com menores quantidades de gorduras (desnatados). As gestantes, contudo, devem dar preferência a esses alimentos na forma integral, exceto quando houver orientação de médico ou nutricionista.


6. Consuma no máximo uma porção de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com gordura aparente, embutidos (salsicha, lingüiça, salame, presunto, mortadela), queijos amarelos, frituras e salgadinhos.

Use pequenas quantidades de óleo vegetal para cozinhar (canola, girassol, milho, algodão e soja). Prepare os alimentos com pouco óleo: assados, cozidos, ensopados e grelhados.

Use azeite de oliva para temperar saladas, sem exagero. Evite usá-lo para cozinhar, pois perde sua qualidade nutricional quando aquecido. Prefira margarinas sem sal e com baixos níveis de gorduras trans. Procure essa informação no rótulo do produto.


7. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação. Coma-os no máximo duas vezes por semana.

Consuma no máximo uma porção do grupo dos açúcares e doces por dia. Valorize o sabor natural dos alimentos e das bebidas evitando ou reduzindo o açúcar a eles adicionado. Diminua o consumo de refrigerantes e de sucos industrializados; a maioria dessas bebidas contém corantes, aromatizantes, açúcar ou edulcorantes (adoçantes artificiais) que não são saudáveis.


8. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

A quantidade de sal diária deve ser, no máximo, de uma colher de chá rasa por pessoa, distribuída em todas as refeições do dia. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, embutidos (salsicha, lingüiça, salame, presunto, mortadela), salgadinhos e outros produtos industrializados, como conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos. Leia o rótulo dos alimentos e prefira aqueles com menor quantidade de sódio. O consumo excessivo desta substância aumenta o risco de hipertensão arterial e doenças no coração e nos rins.


9. Beba pelo menos dois litros (de seis a oito copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

A água é muito importante para o bom funcionamento do organismo das pessoas em todas as idades. O intestino funciona melhor e o corpo se mantém hidratado.

10. Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

Além da alimentação saudável, a atividade física regular é importante para manter um peso saudável.

Movimente-se! Descubra um tipo de exercício agradável, pois o prazer também é fundamental para a saúde. Caminhe, dance, ande de bicicleta, jogue bola, brinque com as crianças. Aproveite o espaço doméstico e público para movimentar-se. Convide os vizinhos, amigos e familiares para acompanhá-lo. Evitar o fumo e o consumo freqüente de bebida alcoólica também ajuda a diminuir o risco de doenças graves como câncer e cirrose, e pode contribuir para melhorar a qualidade de vida.

10 MOTIVOS PARA VOCÊ ADOTAR HÁBITOS SAUDÁVEIS

1. Pão francês por integral - Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. “Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol”, explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue.

2. Leite integral por desnatado - Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos ácidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os níveis de LDL, a fração ruim do colesterol. “Isso porque reduz o número de receptores que captam LDL nas células”, ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Se esse mecanismo não funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das artérias.

3. Óleo de soja e outros por azeite - O ganho dessa troca vem da combinação entre gorduras benéficas e antioxidantes que povoam o óleo de oliva. Uma de suas vantagens é fornecer doses generosas de ácidos graxos monoinsaturados. “Eles não aumentam os níveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom”, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coração de São Paulo. “Além disso, os compostos fenólicos do azeite evitam a oxidação do colesterol, fenômeno que propicia a formação das placas”, completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

4. Pizza de mussarela pelas de vegetais - A ideia pode não agradar aos fãs mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme serviço aos vasos sanguíneos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardápio. Como você viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais é uma saída para degustar pizzas sem receio. Opções não faltam — vale pizza de escarola, de rúcula, de brócolis e até de abobrinha. E elas oferecem um bônus: pitadas de fibras e antioxidantes.

5. Salgadinhos por castanhas - Essa troca é destinada àquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solução fácil, mas nada saudável, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. “Ela não só faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL”, alerta Ana Maria Lottenberg. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes — legítimos depósitos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. “As oleaginosas ainda são fontes de antioxidantes”, lembra Jorge Mancini.

6. Cereais açucarados por aveia - A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaço logo no café da manhã — seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. “A aveia é rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol”, explica a autora, Alicia de Francisco, que também é coordenadora para a América Latina da Associação Americana de Químicos de Cereais. “Observamos que elas ainda aumentam o HDL.”

7. Bauru por peito de peru e queijo branco - Calma, não pretendemos condenar ao ostracismo um lanche tão tradicional como o bauru. O problema é que ele deixa a desejar se as taxas de colesterol já rumam aos céus. Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substituí-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco, que é mais esbelto do que seu congênere? Experimente. Só é preciso ficar atento ao tamanho do lanche. Ora, uma gigantesca baguete recheada pode fornecer mais calorias e gorduras do que um bauru de porte modesto.

8. Camarão por peixe - Convenhamos: frutos do mar não são tão frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem à praia para não se abarrotar de camarões. Eles encabeçam o ranking marinho de colesterol — são 152 miligramas da gordura em uma porção de 100 gramas. Ou seja, quase o triplo do que é oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmão. Esse pescado se sai melhor também por outro motivo: ele é carregado de ômega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o ômega diminui a captação de LDL pela parede das artérias, prevenindo as placas.

9. Picanha por lombo - O porco não é mais gordo que o boi nem o boi é mais gordo que o porco. Tudo é uma questão de corte. Há peças bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do filé mignon, e há aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocínio se aplica à carne suína: o lombo é mais magro que o pernil. Mas saiba que há medidas para retalhar o possível malefício de qualquer corte rechonchudo. “Limpe a peça antes de cozinhá-la, retirando toda gordura aparente”, ensina Ana Maria. Até porque, apesar de a gente não ver, altas doses do nutriente já estão emaranhadas na carne.

COMO MUDAR OS MAUS HÁBITOS ALIMENTARES

O primeiro passo é livrar-se das tentações: limpe a geladeira e a despensa de todas as besteiras. A idéia é tirar as coisas de seu alcance e dificultar o acesso a elas.

Uma dieta saudável começa por consumir pelo menos três frutas diariamente, pois além de hidratar o corpo, a fruta contém fibras e vitaminas, que melhoram o funcionamento do intestino, regula a síntese dos hormônios deixando a pele e os cabelos mais bonitos.

Pela manha o corpo precisa de todos os nutrientes para funcionar melhor e é a melhor hora em que nosso organismo mais absorve o cálcio. Por isso introduza alimentos como iogurte, leite desnatado e queijo.

Outra dica é comer frutas, pois é quando o intestino funciona melhor. Vale lembrar que, o que ingerimos pela manha será queimado ao logo do dia e convertido em energia, portanto, não engorda.

A alimentação influencia na saúde da pele, dos cabelos e na (intensidade da) celulite. A abundancia de legumes, verduras e frutas na dieta aumentam o vigor da pele e dos cabelos. Em relação à celulite, a única forma de preveni-las é manter a rede linfática funcionando bem, e para isso é preciso diminuir o consumo de açúcar, farinha de trigo, queijos e frituras.

Para começar a introduzir novos alimentos na dieta, vá com calma. A cada semana acrescente um item que não tem o hábito de comer. Quem não simpatiza com legumes e verduras, deve optar por combinações como: brócolis com arroz, chuchu com carne moída… é uma forma de se familiarizar com esses alimentos.

Vontade de mudar todos tem, mas a determinação necessária vem em momentos estratégicos – como os meses antes do verão ou os anos antes de um aniversário redondo. Mas, se quer mudanças, não espere a próxima segunda, comece agora, porque não? Você vai ver como as coisas ao redor também irão mudar.

DICAS DE COMO PERDER PESO RAPIDAMENTE APROVADO PELOS MÉDICOS

Pesquisas realizadas recentemente na Europa mostram que algumas atitudes simples no dia a dia podem ajudar a perde de forma saudável e sem passar fome.

Especialista afirma que superdietas, remédios milagrosos e alimentos que ajudam a perder peso em um curto espaço de tempo sem nenhum esforço não passam de mitos e podem causar diversos problemas de saúde.

“Alguns casos da obesidade precisam da orientação de um especialista sobre o uso de remédios” ressalva o endocrinologista Laerte Damasceno.

Confira dicas do médico

Não elimine refeições – Quando se elimina uma das refeições, o cérebro tenta compensar essa falta e “implora” por alimentos calóricos. É a reação da grelina, hormônio responsável pela sensação de fome. Essa reação leva ao desejo inconsciente de preferir alimentos mais calóricos.

Mude o tamanho do prato – Trocar o prato de 30 cm de diâmetro por um de 25 cm equivale a comer cerca de 22% a menos. Quanto mais a oferta dos alimentos, instintivamente come-se mais.

Proteína sacia por mais tempo – Com 10% a mais de proteína nas refeições, come-se menos. Isso porque quando um alimento trafega pelo sistema digestivo, o hormônio PYY, responsável pela saciedade, é ativado. Ao atingir o cérebro, ele suprime os sinais da fome. A proteína circula por um tempo maior e por isso sacia mais.

Sopa fica mais tempo no estômago – A sopa possui mais volume que a comida sólida e fica um tempo maior no estômago. Já o alimento sólido expande ligeiramente o estômago e passa direto para o intestino, ficando apenas restos para a digestão.

Mas é importante intercalar as refeições. A mastigação ativa o hipotálamo e informa ao cérebro que o organismo esta sendo alimentado.

Variedade faz comer mais – Nosso organismo procura variedade na comida instintivamente. Em um self-service, o cérebro assume o controle e nos faz comer até 30% a mais do que quando se tem uma escolha limitada. Comer assistindo televisão ou rápido demais também ajuda a engordar. O ideal é que a refeição dure em média 20 minutos.